Matcha juice

Matcha juice je nejlepší „limonáda", jakou můžete v létě servírovat. Svěží, přírodně sladký nápoj bez mléka — jen 100% ovocná šťáva, led a vrstva ceremoniální matchy nahoře. Skvěle se hodí pomeranč, jablko, grép, ananas nebo passion fruit. Čím jasnější šťáva, tím efektnější kontrast.

Ingredience

• 2–3 g ceremoniální matchy
• 50–60 ml horké vody (70–80 °C)
• 150–200 ml 100% čerstvé ovocné šťávy
• led dle potřeby

Postup přípravy

1. Do misky přes sítko přesejeme 2–3 g matchy — vyhneme se hrudkám a zachováme hedvábnou texturu.
2. Zalijeme horkou vodou o teplotě 70–80 °C, přibližně 50–60 ml. Vroucí voda matchu spálí a zhořkne.
3. Bambusovou metličkou (chasen) vyšleháme matchu rychlým pohybem ve tvaru písmene „M", dokud nevznikne jemná pěna.
4. Do sklenice nasypeme led a zalijeme studenou ovocnou šťávou — přibližně do tří čtvrtin sklenice.
5. Pomalu přes hřbet lžičky nalijeme připravenou matchu, aby vytvořila krásnou zelenou vrstvu nahoře. Před pitím promíchejte.