Iced matcha latté

Ledové matcha latte je osvěžující letní verze klasiky — krásně vrstvená, sladká přesně dle vaší nálady. Tajemstvím je správné pořadí: nejdřív sirup s ledem, pak mléko a nakonec pomalu přes lžičku připravená matcha, aby vytvořila tu typickou zelenou vrstvu nahoře. Volte ovocné sirupy (jahoda, broskev, mango) nebo med — každý dá nápoji jinou náladu.

Ingredience

• 2–3 g ceremoniální matchy
• 50–60 ml horké vody (70–80 °C)
• 150 ml mléka (kravské, ovesné, mandlové)
• 1 panák sirupu (30 ml) — ovocný sirup, med nebo jiné sladidlo
• led dle potřeby

Postup přípravy

1. Do misky přes sítko přesejeme 2–3 g matchy — vyhneme se hrudkám a zachováme hedvábnou texturu.
2. Zalijeme horkou vodou o teplotě 70–80 °C, přibližně 50–60 ml. Vroucí voda matchu spálí a zhořkne.
3. Bambusovou metličkou (chasen) vyšleháme matchu rychlým pohybem ve tvaru písmene „M", dokud nevznikne jemná pěna.
4. Do sklenice nalijeme sirup a doplníme ledem až po okraj.
5. Zalijeme studeným mlékem — přibližně do tří čtvrtin sklenice.
6. Pomalu přes hřbet lžičky nalijeme připravenou matchu, aby se vytvořila krásná zelená vrstva nahoře. Před pitím promíchejte.